Szép bőrös combot 2 evőkanál cukorral bedörzsölöm. Hagyom két napig benne állni (ez a sonka színe miatt is jó, mert szép piros marad), majd jód mentes asztali sóval jól bedörzsöljük (2 kg combhoz 40 dkg só) és ebben hagyom szellős hűvös helyen 3 napig. 2 liter vizet forralok, amibe 2 evőkanál sót…