Hozzávalók :
A tekercshez
- 4 db tojás
- 3 evőkanál liszt
- 2 evőkanál holland kakaó
- 4 evőkanál porcukor
- fél csm sütőpor
- 1 evőkanál étolaj
- 2 evőkanál víz
Töltelékhez :
- 2 dl hullala tejszín
- 100 gm jó minőségű 70% étcsoki ( vagy 2 jó evőkanál holland kakaó )
- 2 evőkanál porcukor
- 5 dkg vaj
- 3 evőkanál tej
Bevonáshoz :
- 100 gm étcsoki
- 4 evőkanál tej
- 2 evőkanál porcukor
- 5 dkg vaj
Elkészítés :
- Tojásokat szétválasszuk fehérjét kemény habbá verjük , sárgáját kikeverjük a lisztel , sütőporral , kakaóval , cukorral , étolajjal vízzel . Felvert tojásfehérjéhez óvatosan belekeverjük . Sütőt 180 fokra előmelegítjük , tepsit sütőpapírral kibéleljük , masszát egyenletesen elsimítjuk ,20 perc alatt megsütjük ( légkeveréses sütőben 15 perc )
Sütőpapírt rizs lisztel meghintjük , sütőből kiemelt piskótát ráborítjuk , papírt lehúzzuk róla és gyorsan papírostól fel is csavarjuk . Majd ki is csavarjuk simán vissza tekerjük a roládot , hagyjuk kihűlni .
Töltelék :
- Tejszínt kemény habbá verjük , tejet porcukorral sziruppá főzzük , tűzről levéve hozzáadjuk a vajat , jól kikeverjük , étcsokit gőz felett olvasszuk és a sziruphoz keverjük , felvert tejszínhez adjuk amit még robottal verjük ( ha hígnak találjuk a krémet 1 habfixálót tehetünk bele ) hüttőszekrényben ki hűtjük a krémet .
Tekercset széttekerjük , kémet egyenletesen rákenjük , felcsavarjuk.
Máz : Csokit gőz felett olvasszuk , tejet cukrot vajat sziruppá főzzük , hűtsük hozzáadjuk az olvasztott csokit , ezzel bevonjuk a roládot .