Rántott velő :
Velőrózsákat lassú folyóvíz alatt óvatosan mossuk , majd óvatos mozdulattal hártyázzuk le .
Redőket is szépen megszabadítjuk az eres hártyától . 
Lecsepegtetjük , sózzuk , borsozzuk , mustározzuk ízlés szerint.
Panírozzuk ,liszt tojás ,morzsába .
Forró zsiradékba 4 - 5 perc alatt készre sütjük .
Szalvétára szedjük felesleges zsírt leitatjuk ,forrón tálaljuk .
Köret hasábburgonya , tartármártás ,vagy csak simán majonézzel is nagyon finom.