Sajtos csirkemell sonkás felvágott . 
Hozzávalók 1 kgm  mennyiséghez . 
- 70 dk csirkemell filé  
- 10 dk zsírszalonna 
- 15 dk kemény sajt 
- 1 dl jégkása  
Fűszerek .
- 1 jó evőkanál asztali só 
- 2 teáskanál fehér bors 
- 1 teáskanál  szerecsendió 
- 1 teáskanál gyömbér 
- 1 csapott mokkáskanál kardamom 
- 1 teáskanál porcukor 
Elkészítés :
-  30 dk zsírszalonnát , 30 dk csirkemellet   ledaráljuk  . 1 dl jégkásával péppé turmixoljuk .
Meghagyott csirkemellet sajtot nagyobb csíkokra szeleteljük ,péphez keverjük . Fűszerezzük a fentebb leírt fűszerekkel , összedolgozzuk vele , hüttőbe 1 órát pihentetjük , hogy ízek összeérjenek .
Disznósajt műbelet hideg vízbe áztatjuk , egyik végét bekötjük , légmentesen szorosan betöltjük , ezt a végét is kötjük . Sonkaprésbe rakjuk , fazékba annyi vizet   melegítünk , hogy a prés csavarjáig érjen .
3 óráig 70 fokos vízben kifőzni ( arra ügyelni kell , hogy a víz ne legyen melegebb ) 
Présbe hagyjuk teljes kihűlésig , géppel ,késsel szépen szeletelhető , nem száraz . 

Sajtos perec 
- Hozzávalók 
- 80 dkg sima liszt 
- 2,5 dl tejföl 
- 3 teáskanál só 
- 2 db tojás + 1 db kenéshez 
- 2 sütőpor 
- 30 dkg zsír  
- 15 dkg reszelt sajt , szóráshoz . 
Elkészítés . 
- lisztbe belekeverjük  a sütőport és a többi leírtakat . Ha szükséges egy kis tejet adjunk hozzá , félkemény tésztát gyúrunk , letakarva 1 órát pihentetjük . Lisztezett deszkán 3 mm vastagságra sodorjuk . perec szúróval kiszúrjuk , 
tojással megkenjük , könnyebb ha a sajtba belemártjuk így több ragad a tésztára . Sütőpapírral bélelt tepsibe rakjuk , sütőt 200 fokra előmelegítjük  6 -7 perc alatt megsütjük .

Gyros pitában.
Finom pita receptem .
5 db hoz ,
40 dk finomliszt ,
3 dk élesztő ,
1 késhegynyi sütőpor
1 csapott mokkáskanál só
1csapott teáskanál cukor ,
Langyosvíz .
Elkészítés .
Élesztőt 2 dl langyos vizben morzsolom , hozáadom a leirt alapanyagokat ( ha szükseges még vizet , jól kidagasztom , tészta állaga kalácsnál keményebb legyen , keverőtálra nejlont húzok ( gyorsabban kel )
30 percig kelesztem lisztezett deszkára borítom átgyúrom 5 részre osztom , kör alakba kisodrom kb 4 - 5 mm vastagra .
Sütőpapírral bélelt tepsibe rakom 20 percig pihentetem ,
Sütőt 190 fokra előmelegítem 8 - 10 perc alatt felhólyagzik mint a labda ezzel kész a pita ,
Még melegen étolajjal kalácskenővel átkenem mind két oldalát ( nem muszáj de én szokom ) nem repedezik ki töltéskor .:)
Gyros hús , lehet bármilyen húsból elkészíteni , általában csirkemell , vagy pulykamellből készítem ,
Húsokat vékony csíkokra szeletelem , fűszerezem , só, bors , borsikafű , fokhagyma , csili , bazsalikom étolajba pácolom fél órát és pirosra grillezem , vegyes salátát készítek , csilis kethcupal szeretem .

Hajdinaleves húsgombóccal ahogy készítem .  
3 l ,leves elkészítéséhez , 
Hozzávalók , 
Fél csésze hajdina ,
1 fej , vöröshagyma  
1 teáskanál , zsír 
3 gerezd  ,fokhagyma 
2 teáskanál,  vegeta 
2 szelet , füstölt szalonna ,
2 kanál ,szárított vargánya ( vagy csapott evőkanál vargánya por )
Fehér bors , ízlés szerint , 
1 teáskanál , csemege őrölt pirospaprika 
 2 , babérlevél 
só , ízlés szerint 
1 evőkanál,tejföl 
1 csapott evőkanál liszt ,
Húsgombóchoz , 
30 dk , darált hús 
1 db , tojás , só , fokhagyma , bors , őrölt pirospaprika ízlés szerinti mennyiség .
Leves elkészítése .  
Szalonnát vékony csíkokra szeleteljük ,1 teáskanálzsíron sütjük ,hagymát szintén aprítjuk és a szalonnával rózsaszínre sütjük , felengedjük 3 l , vizzel forraljuk , hozzáadjuk a fűszereket , , ( vegeta helyett lehet leveskockát is használni ) . Hajdinát nem kell áztatni csak megmosni .
Hozzáadni a vegetát , hajdinát ,  és a szárított vargányát ( vagy a port ) , 25 - 30 , percig főzni , 
Darált húst  , 1 tojással , fűszerekkel jól összedolgozni , dió nagyságú gombócokat formázni , és a levesbe 5 - 6 perc alatt készre főzni . 
1 evőkanál tejfölt , 1 evőkanál lisztel simára keverni és a levessel összeforralni . 
Igen kiadós tartalmas leves , nem utolsó sorban egészséges is . 

Kaszinótojás.
- hozzávalók ,
-10 db tojáshoz , 
- 5 db főt tojás , 
- 3 db közepes burgonya ,
- 5 dk , vaj ,
- 1 evőkanál tejföl , 
- 1 csapott evőkanál mustár , ugyanannyi majonéz , 
- só , bors , szerecsendió , majoránna , ízlés szerinti mennyiség , 
- Elkészítés . 
- tojásokat keményre főzöm , hosszába ketté vágom , sárgáját  keverőtálba teszem , burgonyát megfőzöm majd a sárgájához adom még melegen a vajjal együtt . Fűszerezem a fentebb leírtakkal ízlés szerint , villával kanállal jól összedolgozom ,( géppel keverni tilos mert ragacsosan összeáll ) 
Félbevágott tojásokat megtöltöm vele , franciasaláta ágyra rakom . 
Elkészítem  tetejére az öntetet.
- Öntet , 
- 1 teáskanál zselatint fél dl vízben felforralok , tűzről levéve 1 teáskanál vajat , 1 evőkanál majonézt , 1 evőkanál tejfölt , teáskanál citrom kifacsart levével simára keverem , hagyom picit dermedni , majd a tojásokra kanalazom , hűtőbe  teszem fél órára .

Vendégváró sütemény ahogy én készítem. 

- Hozzávalók .
- Piskóta tésztához .
- 10 db , tojás 
- 8 kanál porcukor  
- 2 evőkanál étolaj 
- 2 db ,sütőpor 
- 2 evőkanál holland kakaó 
- 4 evőkanál savanykás lekvár 
- 5 db ,tojásból ,4 evőkanál cukor ,1 sütőpor , 5 evőkanál liszt , 1 evőkanál étolajból sárga piskótát sütök .  
- 5 db tojásból ,3 evőkanál liszt , 1 evőkanál étolaj ,2 evőkanál holland kakaó, 4 evőkanál ,porcukor   1, evőkanál étolaj ,1,sütőporral barna piskótát sütök .Míg hűl a tészta elkészítem a krémet . 
- Hozzávalók a krémhez .
- 30 dk, ráma 
- 20 dk ,porcukor 
- 2 db citrom kifacsart leve 
- 2 dl , tej 
- 2 evőkanál liszt ,
 Lisztet kikeverem a tejjel sűrű besamelt főzök , kihűtöm .
 rámát ,porcukorral ,citrom kifacsart levével könnyű krémmé verem .Hozzáadom a kihűlt besamelt ezzel már nem kell sokáig verni ne , hogy ki ikrásodjon a krém . 
Barna piskótát hosszába félbe vágom , megkenem a lapot vékonyan lekvárral , majd  fele citromos krémet egyenletesen rákenem  . Sárga piskótát krémre teszem picit lenyomkodom ,és a másik fele krémet szintén egyenletesen rásimítom , barna piskóta alját 2 evőkanál lekvárral megkenem  a lekváros felét teszem a krémre .
- Máz elkészítése .
- 1db ,tojásfehérjét 7 dk kristálycukorral , 2 evőkanál vízzel , 1 evőkanál , citrom levével gőz felett felverem . 
Mikor már fényes ,kemény és könnyű megáll a habverőn ezzel  kész . Bevonom a süteményt ,megszórhatjuk színes cukorkával , vagy olvasztott csokit csepegtetünk rá  ,de ez el is maradhat .Igen finom kiadós sütemény .

Pulyka sonka felvágott  sonkaprésben készítve .
-1 kg , felvágotthoz .
- 80 dkg  pulykamell ,
- 20 dkg zsírszalonna , 
- fűszerek ízlés szerint ,
- jódmentes asztali só ,
- fehér bors , 
- szerecsendió ,
- gyömbér  ,
- koriander , 
- fokhagymasó ,
- csemege pirospaprika ,
- 1 ml folyékony füst ,
- Elkészítés . 
- pulykamellet szalonnával együtt félkeményre fagyasztjuk 25 dkg ,félreteszünk ,többit felkockázzuk a zsírszalonnával együtt  2 szer ledaráljuk 1 dl , vízben feloldjuk a sót és a többi fűszerrel együtt a vízbe alaposan elkeverjük , darált masszához adjuk . 
botmixerrel alaposan krémessé mixerjük , nagyobb darabokra vágjuk a félretett 25 dkg pulykamellet és a pépbe keverjük , megkóstoljuk ha kell még utána fűszerezünk . 
sonkaprésbe jól nyomkodjuk bele  ne, hogy levegős legyen ( prést nem kell kibélelni mert simán kijön belőle hisz egy kis levet fog engedni ) 
Massza tetejére folpackot vágunk így nem ragad bele a prés leszorítója ,egy magas falú edénybe vizet teszünk annyit hogy a csavarjáig ellepje , 75  - 80 vízben főzzük 2/5 órát ,ha lehetséges maghőmérőt ,prés tetején lévő lyukba helyezzük így a felvágott belső hőmérsékletét tudjuk ellenőrizni ami nem lehet 85 foknál melegebb .
Még melegen lecsavarjuk a tetejét és úgy hagyjuk kihűlni , ez által visszaszív egy kis levet nem lesz száraz a felvágottunk . 
Ezzel a kidolgozott receptemben nem fogtok csalódni , nagyon finom és adalékmentes .
Természetesen nem muszáj ezeket a fűszereket használni kinek mi az ízlésvilága fantáziája .